糕点店如想增加食品经营许可证上的经营范围，应依据《中华人民共和国食品法》以及与之相关的行政法规进行。以下是详细指导：

一、可增加的经营范围

食品经营许可证的增项通常包括但不限于：

预包装食品销售

散装食品销售

特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等）

热食类食品制售

冷食类食品制售

生食类食品制售（但糕点店通常不涉及此项）

糕点类食品制售（可特别注明是否含裱花蛋糕）

自制饮品制售

对于糕点店而言，可能主要关注的是糕点类食品制售和自制饮品制售的增加或细化。

二、如何申请增加经营范围了解当地规定：首先，糕点店负责人需要了解当地食品药品监督管理部门对于食品经营许可证增项的具体规定和要求。

准备申请材料：根据规定，准备相应的申请材料。这可能包括：

食品经营许可证增项申请表

营业执照副本及复印件

法定代表人或负责人的身份证明及复印件

与增项相适应的经营场所、设备设施、工艺流程等文件资料

食品管理制度及其实施情况

从业人员健康证明及培训记录

提交申请：将准备好的申请材料提交至当地食品药品监督管理部门。

现场核查：食品药品监督管理部门可能会对糕点店进行现场核查，以确认其是否具备增加经营范围的条件。

审批与发证：如果核查通过，食品药品监督管理部门将批准增项，并在食品经营许可证上注明新的经营范围。然后，糕点店可以领取更新后的食品经营许可证。