判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
色——白酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。 酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料 酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。
香——白酒的香气是通过人的嗅觉来感受．评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。酒品的香气非常复杂，不同的酒品香气各不相同，同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语；描写酒香释放情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用：异气、臭气、焦糊气、金属气、腐败气、酸气、霉气等。
保定市鸿运名酒收藏从事保定烟酒回收，保定老酒回收，保定茅台酒回收，十多年酒礼品回收，拥有丰富的从业经验，我们有专业的鉴别专家，为您提供满意的服务！十多年来随缘回收得到了众多客户的信赖，并在业界获得很好的口碑！建立了稳固的客户！诚信为本,服务大众，现金交易，严格为客户保密是我们的服务宗旨。
本公司长期上门现金高价回收名烟、名酒、老酒、虎骨酒、礼品、老茅台、老五粮液、老剑南春、老泸州老窖等各地陈年白酒。服务，优质服务经营，公司把诚信放在首位，以质量赢取市场。我们的承诺：名酒礼品回收价格,公平,公正,均为全国价格，现金交易、银行汇款等多种便利！欢迎新老客户！
服务宗旨：我们将派相关专业人员免费上门服务，现金交易，免费提供技术咨询服务，并严格为客户保密，中介高佣。多年来我们一直秉着互利双赢，诚信经营，共创价值的原则。欢迎新老客户来电咨询洽谈 ！