有人说，散发出的醇和气息，如一樽高贵稀有的葡萄酒，穿过岁月的印痕，历久而弥香。而在家具方面，沙发所选用的一般为牛皮，像树的年龄一样，牛皮忠实而地记录了牛的生命历程，它所受到的创伤、与同类的拼搏、受到野兽的攻击。因此，世界上没有完全相同的两张牛皮。
皮沙发有和仿皮之分，采用天然皮革，主要有牛皮和猪皮；仿皮则是人造的。二者性能、价格差异较大，购买时要注意区分。
天然皮革具有有规律的天然毛孔和皮纹，牛皮毛孔细而密，呈无规则排列，皮质光洁，猪皮毛孔呈品字型三角排列，皮质疏松；仿皮则没有，即使有也是人工造的，比较容易区分。另外还可以从它们的断面区分，天然皮革由皮纤维交织而成，而仿皮没有这种结构。做工好的皮沙发，皮面光洁整齐、伤残少，手感柔软富有弹性，色泽均匀。皮革上色牢度好，以湿布用力在皮革表面擦试不会有掉色现象，皮面拼缝整齐、针脚均匀、线迹平直，沙发外表平整、饱满没有皱折。
市场上的沙发在结构工艺上大体分：
A、实木结构——由于木材资源紧缺，用于家具结构的硬杂木更趋稀少，加之对硬杂木的干燥处理需要很高技术手段、通过榫卯连接。因此，真正实木结构的沙发相当昂贵，且要问清实木的品种及工厂的技术手段。此类结构沙发相当稀少。
B、板木结构——使用廉价木方做横梁和直立支撑，结合多层复合板采用钉接方式制成结构骨架。此种结构使用材料成本低，制作简单，成型方便，制造效率高，是广泛采用的一种工艺结构。存在的缺点：多层复合板材甲醛含量高，容易造成污染及大量散发异味，牢固性一般受潮易变形，使用寿命短等。在选择时要注意晃动沙发检查结构的稳固性，打开底面拉链深呼吸闻一闻是否有异味，重下坐感受冲力反应。
C、全钢焊接结构——普通标准方钢管在标准摸具下焊接成型，进行防锈处理。此种工艺成型难度大，工时长，技术要求高。优点：结构稳定性好，强度高，环保好，使用寿命长。欧洲沙发大多采用这种结构，是国内沙发未来发展的方向。
卡座沙发的沙发布（皮革）如未做防尘处理，可自行购买罐装喷剂，按照使用说明来使用，如需清洗请使用泡沫式沙发去污剂，但如为全棉布需请人干洗，以防缩水变型；避免沙发直接受日晒，因紫外线会使面料纤维失去弹性，变得脆弱和褪色.全棉布需请人干洗，以防缩水变型；建议您定期清理灰尘及残渣，有脏污需立即清除，如果面料表面起毛球，可使用小刀或电动去毛球器加以去除；避免经常坐在沙发上相同的位置，偶尔换一下位置或更换椅垫位置，可以维持卡座沙发均衡的寿命。