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食品经营许可证法人变更需要经过以下步骤：

需要前往当地工商行政管理部门进行工商营业执照上面的法人变更，取得新的工商营业执照。

随后，需要准备相关资料，包括原《食品卫生许可证》原件、变更原因说明等，向原发证的食品监督管理部门提交食品经营许可证变更申请。

提交申请后，管理部门会进行审核，审核通过后，即可领取新的食品经营许可证，完成法人变更。

在变更过程中，需要注意以下几点：

在取得新的工商营业执照后，才能进行食品经营许可证的变更。

提交的资料真实、准确、完整，否则可能会影响变更的进程。

在变更过程中，需要遵守相关法律法规和规定，确保合法合规。

以上是食品经营许可证法人变更的相关步骤和注意事项，希望对您有所帮助。