餐饮业厨房功能区划分：主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、面粉店、面食室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产加工室、垃圾室、腌制室、负荷区、烹饪区、烹饪区、早餐口

1.加热设备：炒锅、蒸锅、汤炉、香港仔炉、蒸锅、微波炉、微波炉、烤箱。

2.储存设备：分为食品储存部分、平板货架、米粉柜、下属柜等、器物用品储存部分调料柜、销售工作台、各种底部柜、壁柜、角柜、多功能装饰柜等。

3.清洗设备：冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温柜等洗涤后厨房作业中产生的垃圾处置设备等食品、垃圾粉碎机等设备；

4.调理设备：主要是调理的台面、整理、切割、材料、调制工具和产品；

5.食品机械：主要是面团机、搅拌机、切片机、泡沫机等。

6.冷饮机、制冰机、冷冻机、冰柜、冰箱等。

7.运输设备：升降机、运输梯、膳食梯等；

厨房设备根据用途可以分为家庭厨房设备和商用厨房设备两大类。家庭厨房设备是指家庭厨房使用的设备，商用厨房设备是指酒店、饭店、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备使用频率高，因此体积大，功率大，重量重，价格也高。

厨房设备企业服务体系需完善

一套完整的售后服务体系不仅能够在消费者口中铸就良好的口碑，而且对自身的品牌宣传也能起到很好的效果。因此，在售后服务体系依旧没有得到普遍关注的今天，一套完整的服务系统对厨房设备企业来说就显得尤为重要。

然而，在如今的市场上，由于厨房设备没有按时配送、安装过程中出现情况、厨房设备出现问题无人问津等现象造成很多消费者对厨房设备产品的服务体系抱有不满意的态度。而厨房设备企业的服务体系不完善也成为影响行业发展的阻碍因素之一。

7、铝壶：推荐不粘式

建议使用不粘、耐划伤的阳极氧化铝罐。这种铝罐表面有一层氧化铝保护层，不仅耐食品腐蚀，易于清洗，而且还能避免铝元素进入盘中造成铝过量的风险。

但是当涂层损坏，或者铝罐不时。虽然研究表明，即使这样也不会在盘子里添加太多铝，但如果可能的话，避免涂层损坏是的，特别是如果你家里有孕妇或孩子的话。

8、陶瓷锅：汤锅

很多喜欢喝汤的人都会有一个陶罐，炖的，好吃的。

选择时：

不要购买来历不明的陶瓷壶，因为它们可能含有铅。选择正规厂家，并有明确的检测报告，不含铅，或含铅量在国家标准限值内的产品。

使用时：

避免填充酸性食物，如西红柿、醋会加速陶罐中铅的溶解；

当陶瓷壶的表面破损，或当壶被清洗后，表面仍有黄色或脏的污渍时，不要使用陶瓷壶。

不要用陶瓷容器盛放食物，尤其是你旅行时买的陶瓷工艺品。