喝茶的第二种境界，就是品尝茶的味道和香气。北方人喝茉莉花茶，品尝的是茉莉花的香气和茶水沁人心脾的感觉。喜欢喝绿茶的人，自然欣赏绿茶的清爽和清香。喜欢喝乌龙茶和铁观音的，欣赏的是茶叶被揉制、被炮制、被热水激发所散发出来的香气和淡黄而清亮的茶汤。
茶品可清心，心清可品茶
喝茶是茶与心灵的对话。每次品茶时，你会让自己进入一个清心的状态，陪伴周边的同好也能一同如此，简简单单安静的喝茶。这样能感受到内心的喜悦、你会接收到茶给你带来的微妙灵感。
那是一种很难用言词来形容表达，而你却只是安安静静地享受。霎那间，心灵世界都被茶包覆着，一切似乎都不那么重要了。
喝茶，是让人心情放松的方式，远离市井的喧嚣，沉淀下自己的心情。伴随着一片片茶叶在热水的滋润下舒展开来，那一丝清甜滑过喉咙的瞬间，感觉整个灵魂都被荡涤了一样。
黄茶的色泽为黄汤黄叶，是由鲜叶经过杀青、烘炒闷黄、干燥而成。其中“闷黄”工序是使叶绿素进一步转化，绿色减少，再加上茶黄素、茶红素、黄酮类氧化色素以及叶黄素等成分，综合形成黄茶的干茶色泽绿黄、叶底色泽嫩黄或黄亮、汤色绿黄带金圈的品质特征。