河南郑州艺东向易食品科技有限公司

产品报价单

序号

产品名称

规格型号

销售价/kg

1

复配乳化剂

25kg/桶

30元

2

复配冷冻米面制品乳化剂

25kg/桶

33元

3

食品乳化剂稳定剂

淀粉制品增筋剂改良剂

25kg/袋

38元

4

复配水分保持增稠剂

面米制品改良剂

25kg/袋

29元

主要原料：甘油、改性大豆磷脂、单双甘油脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、大豆油

使用范围：冷冻米面制品、方便米面制品、淀粉制品、生湿面制品

性 能：本产品粘度高、溶解性佳、具有高度的乳化性能，它含有亲水基团和亲油基团，能满足食品原料生产过程中所要求的分散性、耐盐性、耐热性、保水性等六大功能。

产品作用：

1、复配烘焙食品乳化剂：在蛋糕、面包、蛋筒、饼干、曲奇、威化饼中等的作用，防止原料粘膜，易于机械加工，改善表面纹理，改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加产品的酥脆性和体积、防止烧色，防老化、并降低破碎率。

2、复配冷冻米面制品乳化剂:在饺子、汤圆、包子、馒头、面皮、方便面等的作用，

a：减少产生冰霜、控制水分流失、防止汤圆表皮硬化和油脂乳化，

b：汤圆、饺子等熟制后减少回生速度，在常温状态下保持其柔软性，色泽正常。C：在常温下保持数天不干裂。

D：制皮时可减少油脂使用量，降低成本。E：在沸水中可持续20分钟以上久煮不漏馅。

E：：方便面中，防止面团老化，提高复水性，缩短复水时间。

F：可以提高面团在蒸煮过程中的糊化度，使面团口感更加柔软、透明爽滑且带有弹性。

G：降低面团之间的黏连性，有利于分块，使面团中心层的粘结不易发生，并能有效的在面团表面形成脂化膜，从而减少面饼的油脂含量，延长保质期。

H：改善成品的外观和口味，使油脂的分散性提高。

有害物质、致病性微生物控制要求

产品名称

1、复配烘焙食品乳化剂2、复配冷冻米面制品乳化剂

执行标准

GB26687-2011

项目

指标

检测方法

感官要求

不应有异味、异臭、不应有腐败及霉变现象，不应视力可见外来杂质。

观察形态、色泽、并在室温下嗅其滋味

铅（pb）,mg/kg≤

2.0

GB5009.12-2017

砷(以As计)，mg/kg≤

2.0

GB5009.11-2014

致病性微生物

沙门氏菌

金黄色葡萄球菌

不得

检出

GB4789.4-2016

GB4789.10-2016