羊奶分子结构小、脂肪颗粒小、碳链短、不饱和脂肪酸含量高、乳化状态良好……这些都是羊奶中的营养吸收利用率高的原因。数据表明，羊奶在胃中消化约需20分钟，而牛奶则需2—3小时，消化用时短。
英国营养学杂志：羊奶钙、磷的吸收和保持都比牛奶好，且对有抑制作用。
美国应用生理学杂志：羊奶能保护并改善胃肠功能。
《科学指南》（全球知名学术期刊）：羊奶营养健康价值更高，消化速度比牛奶快、不会增加胃肠负担。
乳业研究杂志：建议患者、喝牛奶过敏者喝羊奶。
《营养杂志》：喝羊奶比牛奶更有利于增强骨骼密度，营养价值更高且不发胖。
羊奶作为继牛奶之后的第二大奶制品，其营养价值和成分逐渐被人们熟知。羊奶中富含乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种。它具有美容养颜、改善营养不良、强健体魄、改善骨质疏松、帮助大脑发育及智力发展、增强免.疫力等作用。
对身体健康大不如前的中老年人来说，羊奶中的钙能强化骨骼，减少因骨质疏松引起的骨折发生，而羊奶中的铁和锌有助于预防缺铁性贫血，增强机体。羊奶中含有的牛磺酸还有助于调节中老年人血液中胆固醇的浓度和血压。并且羊奶富含钙和维生素D有助于中老年人牙齿和骨骼健康的保持。