用料：普通面粉 500克

夹心肉 500克

咸菜或者梅干菜 100克

葱，蒜适量

盐，味精，糖调味

做法：1.500克面粉加270克水，加5克盐、加少许油，揉成稍软的光滑面团。面团稍微揉一下，然后加盖静置20分钟。

2、夹心肉剁成肉碎，加入梅干菜，不用加盐，再加一点糖、蒜末、小葱、味精，调成适合自己的口味。

3、馅打理好，面团也松弛好了，搓成长条，切50克左右的剂子、擀成中间稍厚四周薄的薄薄的饼皮。

4、包成馅饼、未收口的时候拎起褶在一起的饼口，使饼里面灌进一些空气，然后收口。

5、平底锅烧微热，不需要加油、把饼褶朝下放进去，一定要小火烤。

6、烤3分钟再翻个面继续烤，因为饼里有空气，这时你会看见饼是鼓鼓的，可以拿牙签扎个小洞放气，重复翻面多次，烤熟取出开吃，超香。