骆驼乳因产量少而成为高价值营养品，其中的粗成分不仅与牛乳近似，

且具有牛乳的营养价值。

蛋白质在骆驼的干物质中的含量为 3.55%-4.47%，乳蛋白的消化吸收

率一般为 97%-98%，属完全蛋白。

驼乳中含有人体必需的 8 种氨基酸，比例适当，且高于牛乳中的氨基

酸含量。驼乳中基本不含β-LG 球状蛋白，而β-LG 球状蛋白正是导

致人体对牛乳过敏的过敏原。

驼乳富含保护性蛋白，脂肪含量为 5.65%-6.39%。比牛乳、羊乳高。

而且与牛乳、羊乳相比，长链不饱和脂肪酸驼乳含量也较高，驼乳中

脂肪球的直径也较小，且大小较均匀。

骆驼乳中不仅含有含量为 4.24%-4.71%乳糖，还含有几乎所有已知的

维生素，驼乳中的维生素 C 含量远高于牛乳，还含有维持生命不可缺

少的矿物质，且钙、磷、钾、钠的含量比例适当，为人体健康提供保

障。