蜗牛对于在农村生活的朋友来说再平常不过了，雨后的田间地头，随处可见。近年来，蜗牛养殖逐渐兴起，让蜗牛成为了餐桌上的美味，价值被人们开发，所以很多农村已经开始规模化养殖。现在大规模养殖的普遍都是白玉蜗牛，因为它的身躯洁白如玉而得名，它具有极大的实用价值和药用价值，是很好的保健食品。

湿度的高低直接影响蜗牛的生长和发育。温度高湿度低，蜗牛本身失水，失去30%的水分之后，就会停止活动，甚至死亡;反之，蜗牛长期在过于潮湿或霉腐的土壤中生活，会引起感染而生病致死。因此，蜗牛生长活动适合的空气相对湿度为80% ~ 90%，可采用悬挂干湿度计测量。土湿度为30% ~ 40%，不可超过50%，一般以加水拌湿后，做到捏之成团、触之即散为度。

蜗牛的放养密度可根据气温、个体大小和增长情况及时适当调整，并且坚持大小分养的原则。幼牛的放养密度可以高些，种牛的放养密度可以低些，气温低时，放养密度可以高些，气温高时，放养密度可以低些。

在我国，各大星级酒店都有蜗牛这道菜，可是，一些大型超市却没有蜗牛食品。虽然蜗牛在我国已发展好多年了，由于炒种，使得蜗牛养殖事业没有发展起来，可见，要想填补我国蜗牛食品的空白，大力发展蜗牛养殖事业是当务之急。人工养殖亩产可达千斤的蜗牛，如今成了农村致富的新商机。