饲养土是蜗牛栖息、生长、产卵繁殖的所在地，也称为窝泥。饲养土可用腐殖土、腐叶土、沤制过的牲畜粪便以及河沙等配制而成。饲养土要求保湿性良好、疏松、肥沃、无污染、ph值在5.5-7之间为宜。在使用之前应经过处理。方法有：（如高锰酸钾），锅炒，沸水，蒸汽以及太阳曝晒。根据实际情况，一个月左右换土一次。

蜗牛食量大、代谢快、排除的粪便也多，所以要经常保持养殖场所的清洁。一般每隔3天清除1次蜗牛的粪便和食物残渣。可在箱底铺上纸或塑料膜等，在清理时可连同粪便、食物残渣一起拿走，然后用清水洗净箱具，以免食物残渣和粪便腐烂发酵而产生有害气体，影响蜗牛的生长。

要严格作好保温工作，温度至少要保持在20℃以上，在北方可利用温室、菜窖或防空洞，也可在室内建土炕，增设火炉等加温。有些地方不具备越冬场所，可在入冬前停止喷水，使养殖场地干燥，让蜗牛自行潜入土中休眠，但室内温度不能低于10℃，同时还应保持适宜的温度。

在我国，各大星级酒店都有蜗牛这道菜，可是，一些大型超市却没有蜗牛食品。虽然蜗牛在我国已发展好多年了，由于炒种，使得蜗牛养殖事业没有发展起来，可见，要想填补我国蜗牛食品的空白，大力发展蜗牛养殖事业是当务之急。人工养殖亩产可达千斤的蜗牛，如今成了农村致富的新商机。