实操练习：材料的选购技巧、处理方法，原材料、调味料存放方式，制作技术，全部由老师毫无保留的传授，实际操作。老师一对一授课。不限制学习时间,视个人接受情况及具体项目而定。

卤菜培训课程设置

1、制作卤水的调料及香料认识；

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

3、材料的处理和腌制；

4、香料的使用及卤水的存放

5、原料存放、保鲜技术；

6、卤菜店经营技巧；

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