食品冷库受生产工艺条件的制约，它为容易腐蚀的食品在低温条件下，进行冷却--保鲜--冻结--冷藏等工艺作业；为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。根据食品的保鲜温度的不同，冷库冷间温度一般在-40-0℃。因此冷库建筑物要能耐受低温条件，需要对冷库建筑物采取低温处理技术措施。
1.食品冷库既是工厂又是仓库
冷库不仅是一个存放食品的仓库，食品冷库还是食品冷加工的生产性厂家，它必须满足各种不同食品冷加工的要求，能够保证食品对外的运输条件和包装规格等各种设施，
2.隔热
食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差，温度差别较大，为了减少冷凉的损耗，必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围结构进入冷库，因此冷库建筑的维护结构必须设置具有隔热能力的保温层。
3.隔气和防潮
冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递，但在热量传递过程中，大气中的水蒸气也是随着温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一测)。当水蒸气通过围护结构时，会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大增加，隔热材料就是去了作用。
4.冷桥
食品冷库的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多冷桥。为了防止热量传递对冷库内温度的影响和对建筑物的损坏，在出现冷桥的地方，必须加以处理和防范。
水产品冷库常见于水产品加工基地、海鲜农贸市场、生鲜超市、餐饮食堂等，主要用于快速冻结后水产品的长时间贮藏保鲜。那水产品冷库适宜的每日入库量是多少呢？
每日适宜的入库量跟水产品冷库的总库容、冷库的性质和冷库的功能等关系很大，即主要受冷库负荷的允许量和货物的周转量等因素影响。例如，大型冷库的每日入库量一般为冷库总库容的8%-12%为宜，而小型冷库多数情况下就受限于实际储藏情况来安排入库即可。
那具体应该如何计算水产品冷库适宜的每日入库量呢？这里有行业通用的计算公式可参考，希望对大家的实际使用有所帮助。冷库入库量计算公式
入库量（吨）=有效内容积（m³）/ 2.5m³
有效内容积（m³）=总内容积（m³）* 0.9
冷库实际入库量计算公式
实际入库量（吨）=有效内容积（m³）* （0.4-0.6）/ 2.5m³
其中0.4-0.6是指冷库的容积利用系数，以下数据可做大概参考。
500-1000立方：0.40
1001-2000立方: 0.50
2001-10000立方: 0.55
10001-15000立方：0.60
海鲜属于常温下运输储藏都容易腐败变质的食品类型，因此从捕捞到销售的任转环节都需要制冷产品的参与，才能锁住海鲜的“鲜”。海鲜低温冷冻库属于流转链条上常见的制冷设施，常见于捕捞速冻后的长时间储藏的原产地加工商、海鲜市场等。那么，这种类型的海鲜低温冷冻库的造价多少钱呢？
海鲜低温冷冻库的造价跟库温和库容有很大关系，直接决定了冷冻库的核心配置，即制冷系统及库房保温。通常来说，这种类型的海鲜低温冷冻库库温为-23℃以下。值得注意的是，送入此类冷库长期储藏的海鲜是要先经过速冻冷冻或者速冻隧道使得海鲜中心温度达到-18℃以下，否则海鲜的品质得不到保障且也不能保存很长时间。另外，库容需要根据储藏量、日进出频率等，并结合库房实际尺寸来综合确定。
以上核心配置的不同在很大程度上决定了海鲜低温冷冻库造价的不同。
二三十立方库容的库房基本能满足储藏四五吨海鲜的使用需求。虽然在制冷系统的选择上，很多种压缩机组品牌、型号、功率等都能实现制冷要求，但是不同的选择也会形成不同的制冷效果。库华制冷建议：在预算允许的情况下，制冷节能且售后及时的品牌是优选。另外，在另一核心配置-库体保温的选择上，隔热性能优良的保温板是实现库温无波动的关键。例如，如果要建的海鲜低温冷冻库日出入库次数较频繁或出入冷库装卸货时冷库门开启的时间较长的情况下，工程师就要配置匹数更大的制冷机组、或选用更厚规格的保温库板、或增设风幕机等。因此，工程师在设计和选择配置时一定要多跟企业深入沟通冷库的使用场景，便于设计量身定制的冷库安装方案，更大程度地提高企业的投入产出。