白玉蜗牛因头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，背负螺旋形的贝壳，故称为“单壳体”。壳呈低圆锥形。头部显著，触角2对，后一对顶端有眼。肉色洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。腹面有扁平宽大的足，足部分泌滑腻白润的粘液。外套腔顶壁富有血管为肺呼吸空气。躯干旁与螺体相接处有一小圆孔通于肺。雌雄同体生殖孔开口在颈部右大触角后方。行走时将身伸出壳外，遇到惊扰时则头身皆缩入壳内。若遇干燥或冬眠时，分泌粘质以堵塞壳口。

白玉蜗牛对湿度比较敏感，喜欢阴暗高温潮湿的环境，尤其在雨天过后，它们的活动将会比较旺盛，因此在养殖白玉蜗牛时需要注意保温保湿工作。白玉蜗牛以食用绿色植物叶片以及多汁瓜果为主，不喜有刺激气味或咸类食物，如果存在饥饿状况，也会出现相互残食的现象。白玉蜗牛有很强的生命力，因此较易养殖

对于白玉蜗牛的饲养，其实主要还是看环境。保证温度在25~30℃，调节湿度稳定在80%到90%，并做到适当的通风换气即可，非常的容易饲养，还需要注意的是，蜗牛是雌雄同体，所以繁殖速度很快，基本每一只都能产卵，所以一次养不要养太多。在养育白玉蜗牛的过程中经常遇到的几大问题：1、室温达不到，这会导致白玉蜗牛不繁殖或者死亡。温度应该保持在23~30摄氏度，昼夜的温差不能超过8℃。温度过高或者过低，都会大大增加蜗牛不繁殖，孵化不出，或者孵化出来不适死亡。2、饲料选择特别重要，饲料选择不对容易导致幼蜗牛死亡。这种就是虚不受补，补死的。3、白玉蜗牛需要及时补钙，这是不容忽视的问题，蜗牛的的钙不够，会导致蜗牛壳软化，或者爆壳死亡。4、如果以上的原因都没有出现时，就只能说开始的白玉蜗牛带病源了。

白玉蜗牛是我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育出的，又称中华白玉蜗牛，是食用蜗牛中的佼佼者。其肉质肥嫩，营养丰富,高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零,富含20多种氨基酸。按100克蜗牛肉干物质计,含蛋白质73.61克,脂肪2.4克。白玉蜗牛养殖可利用楼房、平房、地下室、防空洞等进行室内养殖，利用庭院、林场、果园、荒山坡等进行室外养殖，利用塑料大棚养殖也是一种好的选择。另外，可用木箱、塑料盆、花盆、砖池等进行小规模养殖。养殖的方法包括盆养殖法、水缸养殖法、地下窖养殖法、池养殖法、立体养殖法、室外露天养殖法和室外土沟养殖法。