枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

果实果柱形，平均单果重18.8克，40克，良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。

繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可播种。

嫁接

嫁接方法主要有木质芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。其嫁接技术要点，归纳起来为六字要领：“鲜”，接穗保持新鲜，无失水。“平”，接穗削面要平。“准”，接穗和砧木形成层要对准。“紧”、接好后要缠严绑紧。“快”操作速度要快。“湿”、嫁接后要埋土或套塑料袋保持湿度。同时在嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。

山杏树体打点。山杏树喷施植物发展调节剂和微肥，可以显著提高座果率，增添产量。可选用稀土1000ppm、磷酸二氢钾50ppm、防落素25ppm、硼酸0.3%等，在山杏开花期和幼果膨年夜期喷施。施基肥。一般在土壤上冻前或初春，每株施农家肥50公斤，混入尿素0.5公斤。施肥后要浇足水。花后追施肥，每亩施鳞酸二铵10公斤，以提高座果率，促进幼果发展。