1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。
中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。
海鲜池要和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。
4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
6、海鲜池应该选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
7、海鲜池位置以下应该有地下室或者有无锡饭店鱼缸定做可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
一、 判断海鲜池中氧气不足方法：
简而言之，据我所见，鱼的头部漂浮着(鱼在水中漂浮着)，这已经是严重的缺氧了。 当然，温度升高或二氧化碳浓度太高。如果PH值太高，会产生有毒的氨，氧气会不足。
如果您看不到是否在缺氧，另一种神奇的武器是使用血氧饱和度测定仪。 通常，水族馆出售许多可以知道溶解氧的测试剂“ O2”。 测试代理的说明将使您清楚地知道水族馆应该对健康有益，并且在短短几分钟内您就会知道水族馆中的溶解氧。
1、封闭式:是一个常见的海鲜鱼塘。它管理良好，配有灯光。它具有一定的观赏价值。网站要求不高，但风格不是随意的。主要通过外部装饰进行调整。
外部装饰应，并与大厅的装饰相协调。鱼塘里的水应该保持干净整洁。这种鱼塘适合酒店和餐馆。
2、开放性:是一个更实用、更直观的海鲜鱼塘，有观赏池、养殖池、蜗牛池等。有更多的水系，至少有五组或更多，以便适合培育和展示不同的品种。
外部装饰应，并与大厅的装饰相协调。鱼塘里的水应该保持干净整洁。这种鱼塘适合任何海鲜餐馆。
3、岛试风格:巧妙结合堂柱和海鲜鱼塘是更好的方法。它具有良好的观赏和寄养效果。有更多的水系统，至少五组以上，以便适合不同品种的培育和展示。应注意的是，外部装修应，并与大厅的装修相协调，鱼塘的高度不应过高。
4、分区式:一般用于观赏池或深水寄养池。
应注意的是，海鲜鱼塘的设计应大气，鱼塘的厚度不应过大，外部装修应，并与大厅的装修相协调，鱼塘水体应保持整洁。这种鱼塘适合酒店和餐厅。
移动海鲜池是目前我们在生活中比较常见到，大部分的星级酒店都会有移动海鲜池的存在，海鲜池中的养殖技巧非常多，今天我们就来谈谈移动海鲜池中贝类的养殖需要哪些方面的技巧?1、对于从信誉良好的来源购买的双壳贝类，生贝类和海鲜零售商应出示其运输标签，以证明它们是在的海岸捕获的;
2、购买后立即冻结。贝类和海鲜不能放入封闭的容器和自来水中。用防潮毯子包起来，放在冰箱的底层。带壳贝类应放在密封容器中。生贝类可以在冰箱中储存2到4个月，这取决于它们的新鲜度和质量。
3、检查冷冻贝类的包装，确保包装没有打开，包装上没有小霜和冰晶。霜冻太多意味着要冰冻很长时间。一些海鲜解冻后会结冰。
4、保持贝类和海鲜远离熟食，保持良好的习惯，如经常洗手，用温水和肥皂洗碗，和案桌;
5、确保贝类的新鲜度。新鲜牡蛎、蛤蜊、扇贝和贻贝的外壳紧闭。