四、注意事项:
1、客户可以根据需要调节乳化剂和石蜡的配比,从而得到可以满足不同需求的石蜡乳液,请先小量实验之后再进行大批量生产。
2、操作过程中,由于乳液的温度过高,应做好防护,防止等意外发生。
3、石蜡不同需要的生产工艺可能稍有不同。
乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,食品乳化剂是 GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2,是食品工业中用量多的添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有重要地位,几乎所有食品的生产和加工均涉及乳化剂或乳化作用。食品乳化剂是一类多功能的食品添加剂,除了具有典型的表面活性之外,在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。
当乳化剂浓度较低时,界面上吸附的分子较少,界面膜的强度较差,形成的乳状液不稳定。乳化剂浓度增高至一定程度后,界面膜则由比较紧密排列的定向吸附的分子组成,这样形成的界面膜强度高,大大提高了乳状液的稳定性。 [5]
降低体系的界面张力,是使乳状液体系稳定的必要条件:而形成较牢固的界面膜是乳状液稳定的充分条件。乳状液的形成是大自然自发运动的结果,它符合自发运动的基本规则即增熵和降能。
、一般情况下,对于58#石蜡,蜡乳液的含固量(包括石蜡和乳化剂)为20%~30%,乳化剂的用量为石蜡量的35%。即要配制100Kg30%的蜡乳液要70Kg水、23Kg石蜡和7Kg乳化剂。
2、配制过程:将计量的水加热到80~90℃;同时将计量的乳化剂加入计量的石蜡中混合加热熔化;然后将此混合物加入上述热水中搅拌均匀,保温10min,冷却即为带蓝光的浓乳状液。