大厅开放式酒店海鲜池：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，外装饰要且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。
1、首先要看场地，我们要知道场地的地理和环境是如何的，然后通过现场勘探，这样才能出一个酒店海鲜池制作策划图出来，只有全局的策划图才可以施工。海鲜鱼缸定做安装要求：温度控制，由于外部气候和温度的变化，对酒店海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。
2、酒店海鲜池玻璃的选择，我们要知道什么的玻璃能抗衡多强的水流，所以这方面我们必须要把握好的。
3、建筑砌体工程部分，好于坏也是直接导致整个项目是否顺利完成下去的。
4、酒店海鲜池安装，这个也是必须要摆好指定位置。
5、风干酒店海鲜池，要风干部分酒店海鲜池才可以继续工作的，这样才会有效完成整个项目。
基本每家酒店都会提供海鲜餐食，并且由于住酒店的人很多，买来的鱼一条都吃完是不可能的饿，所以酒店也会购买一个大型的鱼缸来养当天没有吃完的鱼，但养鱼不是只需要将鱼放进鱼缸里，然后在里面加水就行的，如果养的方式不对，很有可能会导致所有的鱼都活不了多久。
很多酒店为了保持海鲜菜系的新鲜度，为安装配置一个很大的海鲜池，方便捞取海鲜的即时性，保持食物上餐桌时的新鲜度，但是中国是讲究风水的地方，海鲜池的摆放位置也是极其讲究的，此外，对于不同海鲜物种，因为其生活习性和生态系统的不同，喂养方式、海鲜池的水温、盐度等方面的也是需要有所改变的。