大厅开放式酒店海鲜池：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，外装饰要且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。
海鲜池位置不宜离后厨太远，要方便传菜杀鱼。
海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
海鲜池需要选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
海鲜池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
在一些海鲜市场或者是酒店里，因为需要保证大量的海鲜可以长时间的存活，所以需要很大型的海鲜池，但是一般的售卖海鲜池的厂家的产品都比较的单一，有时候根本不能满足客户的需求，所以现在很多人会选择海鲜池定做，这样可以省去很多的麻烦，也比较符合自己的需求。其实海鲜池定制也分不同的种类，常见的有封闭式、开放式等等，在定做的时候有一些事项也是需要注意的。
很多酒店为了保持海鲜菜系的新鲜度，为安装配置一个很大的海鲜池，方便捞取海鲜的即时性，保持食物上餐桌时的新鲜度，但是中国是讲究风水的地方，海鲜池的摆放位置也是极其讲究的，此外，对于不同海鲜物种，因为其生活习性和生态系统的不同，喂养方式、海鲜池的水温、盐度等方面的也是需要有所改变的。