加强食品检测技术水平，与食品生产者共同为消费者撑起一片食品的天空。食品检验的操作基础有样品的采集与保存、样品的制备和前处理、食品检测技术的方法选择等三个方面组成。所谓的采样就是从某原料或产品的总体(通常指一个货批)中抽取样品的一个过程，其是化学检验的基础步骤。在这个过程中样品的选择要遵循以下相关原则，如：样品要具有充分的代表性、采样方法要严肃认真选择，不得随意、执行操作要严谨规范、防止外界因素对样品的干扰，强调真实性、根据不同的情况采用不同科学的保存方法等，只有这样，才能采取到科学有效的样品，并且保存好样品，从而为得出相关接近事实情况的结果，也只有这样的结果才具有意义。所谓样品的制备和前处理。

食品检验员考证培训内容:

1.理论培训：

食品法解读，微生物基础知识、常用抽样方法、样品采集与处理、样品保留与说明、出厂报告填写要求、溶液配制基础、实验室设计、实验室等

2.实操训练（项目自选）

2.1 微生物实验 ：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检验

2.2 理化实验（根据自身生产产品项目选择，一般三个为一期课程为宜）

1）基本操作 溶液配制、样品前处理 2）感官检验

3） 食品中水分（干燥失重）的测定 4） 食品中灰分的测定

5） 酸价/值的测定 6） 过氧化值的测定

7） 总糖、还原糖的测定 8） pH值、电导率测定

9）蛋白质测定 10）盐分测定

11）氨基酸态氮的测定 12）总二氧化硫、游离二氧化硫的测定

13）总酸测定 14）甲醇、高级醇的测定

15）酒精度的测定 16）总酯的测定

17）其他（自行补充）

食品检验员考证培训地点：

全国各地均有开班计划，学员就近原则安排参加培训考试。广州总部每月开课，其他开课城市请登录兰冠教育网站查询或者咨询相关报名老师，各地上课地址开课前一周统一通知，另企业人数较多可以根据企业需求课程组织内训课程送教上门。学生团体报考人员20人以上可以组织学校举办。未开课城市及异地学员可申报网络课程。

兰冠教育学院办理：污水处理工、化学检验工、化学分析工程师、供水检测工、化妆品配方师、食品检验员、微生物检验员、化妆品检验员、食品管理员（师）、食品质量管理师、公共营养师、健康管理师、评茶员、茶艺师、中级职称评审、体系内审员和外审员、化学总控工等化工行业国家资格证更多详情请咨询兰冠教育秦老师