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猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气

菜品特色

猪肚包鸡

又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气

猪肚鸡培训课程：1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。2.讲解等各种料的调制配比。3.讲解底料的炒制手法。4.讲解猪肚鸡的制作流程。设备采购途径与要求。5.讲解猪肚鸡的制作流程，投资预算分析及经营管理经验交流。6、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术;7、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

食材准备

猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪

制作步骤

1.猪肚按照以上的方法清洗干净备用

2.将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右

3.将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定

4.猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时

5.将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

猪肚包鸡

可以搭配鸡公煲 烧鸡公 火锅 烧烤 凉菜 卤菜 小龙虾都是可以的 。包教包会的 不限制学习时间。这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！学习期间吃，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们这里包了的，不限制学习时间，学会为止的！！！我们是正规的培训机构：我们是由上海市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报 名，自主选择培训。

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