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    深圳回收路易十三,专业人员为您解答

    2024-11-20 12:00:01 1043次浏览
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    蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。

    出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。

    取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

    将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度明显,则为劣质酒。

    尝酒中重要的部分,饮酒入口要慢而稳,使酒先接触舌尖,次两侧.后到舌根,使酒液满舌而进行味觉判断,主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味;适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。

    标准号Standard No. :GB/T 26760-2011

    中文标准名称Standard Title in Chinese :酱香型白酒

    英文标准名称Standard Title in English :Jiang-flavour Chinese spirits

    发布日期Issuance Date :2011-07-20

    实施日期Execute Date: 2011-12-01

    首次发布日期First Issuance Date :2011-07-20

    标准状态Standard State :现行

    计划编号Plan No. :20079579-T-469

    采用国际标准Adopted International Standard :无

    国际标准分类号(ICS) :

    中国标准分类号(CCS) :X61

    标准类别Standard Sort: 产品

    主管部门Governor :中国轻工业联合会

    归口单位Technical Committees :全国白酒标准化技术委员会

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