卤：是指将加工处理干净的原料放入卤水中加热 煮熟入味的烹饪方法。成菜色泽美观 香味醇厚 软硬适口。作为一名从小吃卤菜长大的人，不管走到哪里想到卤猪耳朵 猪尾巴 猪拱嘴都会流口水。那种糅杂了各种香料 咸鲜适口的口感没有体会过的人，很难理解其精妙。卤菜技术培训内容：

1：师傅首先教你怎么认识香料

2：怎么制作这个卤水

3：肉类的选材，处理

4：掌握卤的时间

5：简单的摆盘

师傅都是做了十多年的老师傅，之前都开过店的，有丰富的开店经验，我们每个星期六都有开店指导，导师会教你开店的选址，装修，新开店适合做的活动，营销策略，增加新顾客怎么维持老顾客的方法，需要的餐具设备，我们师傅都是手把手教的学，给你配方.流程，你自己用真食材练习，学会为止，3年内免费回来技术升级，我们学校拥有1000平的现代教学场地，每年教的学员顺利毕业的超1000名学员，学员的营业额日超8000元的比比皆是。

联系人；孙老师

地址：重庆市九龙坡区渝州路市委党校科技大楼10楼