易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

茅台胶帽是一个关注的重点，特别注意的是，有些胶帽打开后，又重新粘上，这看起来就不自然，甚至有贼光。另外，喷码“茅”字和“台”字之间有个小点，这个点是一个暗记，自从2001年就有了。

喷码也是重要的观察点，这些喷码是有讲究的，它们是由一个个小的点组成，每个数字都有特定的写法。比如“1”，底下其实应该是带横的，而有的赝品就不带横（2001-2005年除外）。而“2”中间有一个小的反复，两个喷码点是平的，不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。

防伪技术在丝网上安装水印图纹印版，使得纸浆按图纹形成厚薄不同、密度不同的特种纸张。高价烟酒回收成品后因纸的纤维密度不同，其透光性也有所差距，所以可以显示出所设计的图纹。水印多用于纸币和专用证件、护照、发票等方面，而现在一些烟草酒包装企业也使用了这些技术，如黄果树集团的某些香烟、红星二锅头酒的标识就使用了水印暗纹防伪技术。

烟纸线防伪

线是制造防伪烟纸中的一种防伪措施，在造纸过程中，在烟纸的特定位置上植入特定的金属丝或聚脂类塑料线，微缩文字的印刷线、荧光线以及热敏线等特制成的特种纸。而且在线防伪印刷的时候，还可以采用微缩文字印刷，荧光彩色印刷、无色荧光印刷、金银墨印刷、隐形埋没无色荧光印刷等印刷工艺进行欲加工处理。