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    2024-12-14 06:00:01 2063次浏览
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    餐具的清洁

    (1)洗涤的顺序是:先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净,可用去污粉反复擦洗。

    (2)餐具的方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸是家庭理想的方法:先把洗净的餐具放入开水锅中煮,煮沸时间约10分钟。可消灭一般的。

    (3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以免磕碰。

    (4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即可除去腥味。

    据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

    一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

    尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏.

    许多主妇不能忍受飘逸的长发上沾上难闻的油烟味,这成了她们远离厨房的主要原因,更为严重的是,油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因。

    实际上,厨房里有很多致癌物质,能使人罹患癌症,已知女性癌症的增多,可能与厨房内的油烟有关。

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