百佳福正宗兰州牛肉拉面 特点一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（拉面微黄）的色、香、味俱佳的兰州牛肉面

大连百佳福正宗拉面制作的工艺流程：

和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面

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百佳福专业老师传授牛肉汤的制作

兰州牛肉拉面的煮肉制汤技术十分关键。

牛肉汤制作的工艺流程：

选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品

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