用各种施工方法(机械的、爆破的或人工的)挖除一部分土石，使其形成设计要求规格的建筑物，或腾出空间以座落建筑物基础，这样的工程称之为挖方。

在挖方工程中，从地表向下开挖，形成上部开口的具有一定形状的基坑的挖方，叫做明挖，也可叫露天开挖；在地表以下一定深度处进行开挖，形成一定形状断面的挖方，叫做洞挖或地下工程开挖。

1.按照土石方的坚硬和开挖难易程度分类：一、二类土（亦称普通土），三类土（亦称坚土） ，四类土（亦称砂砾坚土），松石，次坚石，普坚石，特坚石；

2.按照开挖方式分为：人工土石方、机械土石方；

3.按照施工过程分为：平整场地、开挖土方（槽、坑、土方、山坡切土）、石方工程、土石方运输、土方回填、打夯、碾压等；

4.开挖深度区分；

5.干湿土的区分；

6.运土方法和距离；

7.土方施工措施（放坡与支挡土板）。

土方运距，按下列规定计算：

1、推土机推土运距：按挖方区重心至回填区重心之间的直线距离计算。

2、铲运机运土运距：按挖方区重心至卸土区重心加转向距离 45m计算。

3、自卸汽车运土运距：按挖方区重心至填土区（或堆放地点）重心的短距离计算。