菠菜面怎么做？西安面食培训菠菜面炸酱面扯面速成班

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菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜面做法：

1、菠菜洗干净后切成小段,用少许盐腌一下,放搅拌机里搅成菠菜汁；

2、高筋粉和普通面粉各半,倒入菠菜汁,揉成面团,静置十分钟；

3、猪肉和香菇切成丝,猪肉丝用盐,料酒和淀粉腌十分钟；

4、揉面,擀成面皮,撒上面粉防止粘连,面皮叠几层用刀切成0.5CM宽,抖开就是面条；

5、高汤煮开,放入面条,等面条差不多熟了,放入预先炒好的肉丝和香菇丝和菠菜一起煮开,调味,出锅。

菠菜面培训细节

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