食品级β-环状糊精

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英文名：cyclodextrin

别名：环糊精；环麦芽七糖；环七糊精；BCD

β-环糊精（β-CD） β-Cyclodextrin（β-CD；Cycloheptaamylose；β-Schardinger dextrin）

含量：99%

食品级β-环状糊精CAS ：7585-39-9

分子式：（C6H10O5）7

分子量：1135

食品级β-环状糊精物化性质：白色结晶性粉末，无臭，稍甜，溶于水，难溶于甲醇、乙醇，熔点290-305度，本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状，本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定，增溶，缓适、乳化、抗氧化、抗分解、保湿、防潮，并具有掩蔽异味等作用，为新型分子包裹材料。

食品级β-环状糊精用途：增稠剂、抗氧化剂、稳定剂、防腐剂。

β-环糊精系新型药用辅料及食品添加剂，可与多种化合物形成包结复合物使其稳定、增溶、缓解、乳化、抗氧化、抗分解、保湿、防潮，并具有掩埋异味等作用。可广泛应用在药品、食品、化妆品制造业上，具有很好的生物兼容性。环糊精可直接用作的赋形剂，因为它能够稳定的有效成分，这就使得药品能够被保存的更久，同时能更好地被人体器官吸收，防止氧化和分解，提高的溶解及生物的利用率，降低的毒性与副作用，掩盖的异味。在食品制造方面，主要用来消除异味和异臭，提高香料、香精及色素的稳定性，增加乳化能力及防潮等。