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1.讲解西式蛋糕的由来、特点及西式蛋糕的流行趋势等入门必备常识

2.了解和认识西式蛋糕制作的基本设备和工具的使用方法和特点

3.西式蛋糕原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法

4.西式蛋糕的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术

5.布丁的制作方法，奶油的打发技巧

6.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法