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全自动锅,乡巴佬锅,电加热锅高温锅从方式上分有三种: 1、热水循环式:时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀 2蒸汽式:食品装到锅里后不是先加水,乡巴佬锅锅而是直接进蒸汽升温,由于在过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。乡巴佬锅 3 淋水式:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,锅过程是通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,锅而且升温和冷却速度迅速,能、快速、稳定的对锅内产品进行,特别适合软包装食品的。