鲜食樱桃，应在采后1小时内采用水预冷将果温度降至10以下，通过预冷的樱桃再放入冷库中或冷链运输，有利于樱桃品质的保持，延长保鲜时间。

技术参数：

品牌：凯祥

型号：三代预冷机

功率：1.5kw

电压：220/380V

外形尺寸：6000*1200*1300mm

产品用途：用于樱桃保鲜处理

净重：800kg

包装：包装

适用范围：果蔬加工厂设备

提供加工定制：是

樱桃预冷的主要方法是樱桃水冷，水冷主要分为两种，一种是冷水浸泡，另外一种是冷水喷淋，因为水的热容，能够快速的降低果肉以及果核温度，因而预冷速度快，冷却效率高。

樱桃水预冷主要的优点是：成本低，装置构造简单，运转费用低;适用范围广，预冷后产品不失重是樱桃水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。在国外樱桃几乎百分之百采用这种方式预冷。

国内小型预冷装置：比较适合电商，果品合作社等，这款设备是山东龙口凯祥有限公司与山东省果树研究所共同研制开发的，除了具有水冷机的优点之外，还可以连续作业，与小型分级包装线配套，形成一个连续的整体。预冷后的樱桃，比普通樱桃的储藏时间长一倍以上。

很多人不明白樱桃为什么要清洗预冷，樱桃预冷的好处是什么？

1.樱桃田间采收时附着着大量的泥土和烂叶，且采收温度在20-25度，非常容易腐烂变质。除去田间热，迅速降低品温。可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害。

2、控制采后生理变化。降低呼吸，减少糖分损失和风味变化。

3、减少微生物的侵染和营养成分的损失。